Johnny Foxes
Restaurant | Inverness | Scotland | Royaume Uni
Cuisine écossaise traditionnelle Inverness
Le "Johnny Foxes" à Inverness, en Écosse, est un restaurant et un pub animé qui s'est établi comme un incontournable de la scène gastronomique locale. Situé dans la pittoresque capitale des Highlands, directement au bord de la rivière Ness, il offre un mélange de chaleur écossaise traditionnelle et d'une touche d'ambiance irlandaise. Depuis son ouverture en 1997, le Johnny Foxes s'est forgé une réputation de lieu de rencontre prisé tant par les habitants que par les touristes, notamment grâce à son atmosphère détendue, à sa variété culinaire et à sa musique live régulière, qui en font un point chaud culturel de la ville.
Meilleurs restaurants au bord de la Ness
L'atmosphère du Johnny Foxes est chaleureuse et accueillante, caractérisée par un décor rustique qui intègre habilement des matériaux locaux tels que la pierre de Caithness, le schiste de Ballachulish, ainsi que le pin et le chêne. L'intérieur dégage une ambiance de pub traditionnel, tandis que les grandes fenêtres offrent une vue magnifique sur la rivière – idéale pour les clients qui souhaitent profiter du paysage en savourant leur repas ou leur boisson. En été, une terrasse invite à s'asseoir dehors et à absorber l'atmosphère détendue de la ville. Le soir, l'endroit se transforme en un lieu de rencontre animé grâce à la musique live jouée sept nuits par semaine, souvent décrit comme ayant le "meilleur craic de la ville" – une expression qui saisit parfaitement l'atmosphère joyeuse et conviviale.
Pub avec musique live en Écosse
Sur le plan culinaire, Johnny Foxes met l'accent sur des ingrédients frais et locaux, proposant une sélection de plats qui allient cuisine écossaise traditionnelle et accents modernes. Un point fort est le *Chicken Stuffed with Haggis*, un poulet tendre farci de haggis épicé, servi sur un lit de purée de pommes de terre crémeuse et couronné d'une riche sauce au whisky – un plat qui met l'âme écossaise dans l'assiette. Tout aussi populaire est le *Venison with Black Pudding*, où de la viande de gibier juteuse est associée à un boudin noir savoureux, accompagné d'une sauce au porto et aux mûres qui apporte une profondeur fruitée au plat. Pour les amateurs de poisson, le *Pan-Fried Salmon* se distingue, servi avec une variante de purée de pommes de terre fumée et convainquant par sa cuisson parfaite. La carte des desserts complète l'expérience, avec par exemple le *Sticky Toffee Pudding*, un classique sucré et collant servi avec une sauce au caramel chaude qui ne laisse que peu de désirs inassouvis.
Restaurant avec options véganes
Le restaurant ne se contente pas d'offrir une excellente cuisine, mais propose également un large choix de boissons. En plus d'une vaste sélection de bières, de vins et de spiritueux, il dispose d'une impressionnante collection de whiskys locaux, très appréciée des connaisseurs. Les cocktails sont également un point fort et offrent une touche moderne au caractère traditionnel du pub. Le service est un autre atout : le personnel est souvent décrit comme amical, attentif et compétent, bien qu'il puisse parfois devenir un peu agité lors des fortes affluences. La possibilité de réserver des tables ou de venir spontanément fait du Johnny Foxes un endroit adapté à différents besoins, que ce soit pour un dîner tranquille ou un encas rapide après une journée de visites.
